|
|
Biersoep Van Opa Klaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram boter *
200 gram buikspek *
20 kleine uitjes *
250 gram champignons *
2 preien *
2 selderijstengels *
2 wortels *
2 aardappelen *
1 liter vleesbouillon *
2 flesjes pils *
1 Kruidenbuiltje *
peper *
zout *
peterselie *
bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter en bak het in blokjes gesneden buikspek erin.
Neem het spek met een schuimspaan uit de pan als het een mooie kleur heeft en leg het op een bord.
Behandel de kleine uitjes op de zelfde wijze.
Bak in dezelfde pan de champignons bruin.
Leg deze ook bij het spek en de uitjes en bak in dit gekruide hete vet de overige stukken gesneden groenten en het kruidenbuiltje.
Giet er direct 1 liter vleesbouillon en de 2 flesjes pils bij de soep en laat de afgedekt zachtjes koken.
Neem na 30 minuten de soep van het vuur en haal het kruidenbuiltje eruit.
Maak de de ingrediënten fijn met een blender.
Voeg vervolgens het spek,de uitjes en de champignons weer toe.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Indien de soep te dik is uitvalt, kunt u er nog wat water aan toevoegen. Laat opnieuw even opkoken.
Bestrooi met de peterselie en het bieslook en serveer warm.
|
|
|